問(wèn)答題
C先生是某飯店的常住客人，他脾氣大，愛(ài)挑剔，常因一點(diǎn)小事就大發(fā)雷霆。C先生經(jīng)常在咖啡廳用餐，與服務(wù)員L成了好朋友，細(xì)心的餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)每當(dāng)C先生發(fā)脾氣時(shí)服務(wù)員L上前勸幾名就化解了。
一次C先生在中餐廳就餐，服務(wù)員在吧臺(tái)把瓶啤開(kāi)啟后，關(guān)到餐桌上欲斟之際，C先生怒視服務(wù)員說(shuō)：為什么反別人用過(guò)的酒給我用？豈有此理，找你們經(jīng)理去。
問(wèn)：
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1.問(wèn)答題賓客要求點(diǎn)食菜單上沒(méi)有的菜時(shí)怎么辦？
2.問(wèn)答題用餐的客人急于趕時(shí)間，怎么辦？
3.問(wèn)答題為客人斟倒酒水時(shí)，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
4.問(wèn)答題中式烹飪有哪些主要特點(diǎn)？
5.問(wèn)答題中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
最新試題
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：?jiǎn)柎痤}
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：?jiǎn)柎痤}
為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
托盤(pán)時(shí)候的“三平”指的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題