問答題中式烹飪有哪些主要特點？
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1.問答題中餐廳經(jīng)營特點。
2.問答題簡述中餐午餐、晚餐的服務(wù)程序。
3.多項選擇題宴會根據(jù)（）來選擇色彩和花型。
A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
4.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應(yīng)向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進銷售
5.多項選擇題（）時需要更換骨碟等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
最新試題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型：判斷題
玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題