比甜度

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

魚(yú)的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）

40%濃度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，為什么？

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）

風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時(shí)是指（）和（）的綜合。

所有的甜味劑都是無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。（）

呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）

一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）

風(fēng)味物質(zhì)