植物中礦物質以游離形式存在為主。

肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來源。

常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。

礦物質在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

必需礦物質元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質，也稱無機質或灰分。

大部分果蔬、豆類屬于酸性食品，因其中有機酸種類多，含量高。

食品中哪項是屬于成酸性食品的（）。

植物中礦物質，大部分與（）結合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。