植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。

下列哪些屬于堿性食品的是（）。

加工時(shí)常在肉類(lèi)中加鹽，是持水性增加。

下列食品屬于成酸性食品的是（）。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。

食品中哪項(xiàng)是屬于成酸性食品的（）。

除了C、H、O以外，其它元素都稱(chēng)為礦物質(zhì)，也稱(chēng)無(wú)機(jī)質(zhì)或灰分。

下列食品屬于成酸性食品的是哪項(xiàng)（）。

哪項(xiàng)食品屬于成酸性食品的是（）。