必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

下列食品屬于成酸性食品的是（）。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。

植物中（尤其谷類、豆類）的P主要以植酸形式存在。

食品中哪項(xiàng)是屬于成酸性食品的（）。

加工時(shí)常在肉類中加鹽，是持水性增加。

下列元素屬于必需微量元素的有（）。

植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。

下列哪些屬于堿性食品的是（）。