取一荔枝進(jìn)行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

水分活度相同的下列物質(zhì)中哪種的含水量低？（）

關(guān)于吸濕等溫線，下列說(shuō)法正確的是（）

下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是（）

在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）

純水在結(jié)冰是常出現(xiàn)過(guò)冷狀態(tài)的主要原因是（）

干花生粒所含的水主要是自由態(tài)水。

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長(zhǎng)迅速。

食品中的自由水會(huì)因蒸發(fā)而散失，也回因吸濕而增加，容易發(fā)生增減的變化。

以下現(xiàn)象屬于水分位轉(zhuǎn)移的是（）