下列說法正確的是（）

束縛水是以毛細(xì)管力聯(lián)系著的水。

下面幾種食品中水的存在形式中，何者不屬于結(jié)合水類型？（）

食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點(diǎn)？

液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。

水活度表征了食品的穩(wěn)定性。

某食品的水分活度為0.90，把此食品放于相對(duì)濕度為85%的環(huán)境中，食品的重量增大。

大多數(shù)冷凍食品中重要的冰結(jié)晶形式是（）

食品中的自由水不能被微生物利用。

在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）