簡述防止雜環(huán)胺危害的措施

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是有毒動植物中毒

什么是食品的腐敗變質(zhì)

簡述砷中毒的預(yù)防措施。

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

食品農(nóng)藥殘留