簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

簡述防止雜環(huán)胺危害的措施

簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

什么是食物中毒

什么是化學(xué)性污染

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

什么是貼殼蛋

什么是細(xì)菌性食物中毒

簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。