簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

什么是食品的腐敗變質(zhì)

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

什么是化學(xué)性污染

食品農(nóng)藥殘留

簡述砷中毒的預(yù)防措施。

簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

什么是平酸腐敗