問(wèn)答題簡(jiǎn)述食物中N－亞硝基化合物的來(lái)源。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中鉛污染的來(lái)源及對(duì)人體的危害。
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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述砷中毒的預(yù)防措施。
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述沙門(mén)菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。