簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

什么是黑斑蛋

簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是細(xì)菌性食物中毒

菌落總數(shù)

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

什么是有毒動(dòng)植物中毒

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。