單項選擇題夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。
A.沙|、|菌屬
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
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1.單項選擇題某小學發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當天上午都吃過學校供應的課問餐（外購的奶油蛋糕），未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。最可能的診斷為（）。
A.沙門菌屬食物中毒
B.肉毒梭菌毒素食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.溶血性弧菌食物中毒
2.單項選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A.淀粉類食品，如剩飯等
B.肉類
C.罐頭
D.海鮮
3.單項選擇題河豚毒素含量最多的器官是（）。
A.魚肉和血液
B.魚頭和魚尾
C.肝臟和卵巢
D.魚鰓和眼睛
4.單項選擇題化學性食物中毒包括（）。
A.有機磷農(nóng)藥中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌素食物中毒
D.含氰苷類植物中毒
5.單項選擇題肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）。
A.劇烈嘔吐
B.黃綠色水樣便
C.紫紺
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀
6.單項選擇題動植物中毒不包括（）。
A.河豚魚中毒
B.魚類引起組胺中毒
C.毒蘑菇中毒
D.砷化物中毒
7.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學和（）四個方面的指標。
A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
8.單項選擇題細菌性食物中毒不包括（）。
A.毒蕈中毒
B.變色桿菌食物中毒
C.葡萄菌中毒
D.沙門菌中毒
9.單項選擇題塑料制品的主要衛(wèi)生問題是（），具有一定的毒性。
A.單體殘留
B.聚合度不夠
C.著色劑
D.裝有不同食品
10.單項選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于（）。
A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素B2
D.維生素C