判斷題畜禽肉的蛋白質(zhì)為半完全蛋白質(zhì)，易被人體吸收利用。
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5.判斷題體重超過理想體重10％為輕度肥胖。
6.判斷題少吃一兩餐，是減少熱量攝取的最好方式。
8.多項選擇題微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用包括（）。
A.發(fā)酵乳制品
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶
9.多項選擇題膨化食品的優(yōu)點包括（）。
A.營養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝簡單成本低
D.易于儲存
E.品質(zhì)改善
10.多項選擇題常見的干燥技術(shù)包括（）。
A.對流干燥
B.接觸干燥
C.輻射干燥
D.冷凍干燥
E.噴霧干燥