多項(xiàng)選擇題（）是腦的高級(jí)功能之一。

A.認(rèn)知
B.學(xué)習(xí)
C.記憶
D.語(yǔ)言
E.識(shí)別


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1.多項(xiàng)選擇題目前比較常見(jiàn)的保健食晶主要涉及的功能包括（）。

A.改善生長(zhǎng)發(fā)育
B.增強(qiáng)免疫力
C.抗氧化
D.輔助降血壓
E.增加骨密度

2.多項(xiàng)選擇題保健食品常用功效成分包括（）。

A.功能性脂類成分
B.益生菌
C.食品防腐劑
D.具有保健功能的微量營(yíng)養(yǎng)素
E.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.多項(xiàng)選擇題下列可做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有（）。

A.賴氨酸
B.維生素B1
C.茶多酚
D.鐵
E.脂肪酸

4.多項(xiàng)選擇題在食品中添加食品（營(yíng)養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義在于（）。

A.補(bǔ)充食品在加工儲(chǔ)存與運(yùn)輸過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的損失
B.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷
C.適應(yīng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡(jiǎn)化膳食處理，方便膳食

5.多項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.蛋門質(zhì)
B.維生素E
C.脂肪酸
D.硒
E.維生素C

6.多項(xiàng)選擇題茶中的非營(yíng)養(yǎng)成分主要包括（）。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.色素
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)

7.多項(xiàng)選擇題下列茶葉，加工過(guò)程中有發(fā)酵工藝的是（）。

A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶

8.多項(xiàng)選擇題酒的能量主要來(lái)源于（）。

A.乙醇
B.糖
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素

9.多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動(dòng)物油高

10.多項(xiàng)選擇題含?；撬幔?00mg／100g可食部的食物有（）。

A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚(yú)
E.章魚(yú)