比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。