胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內(nèi)的微生物。

大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。

人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時，就會導(dǎo)致水腫。

將切好的菜葉存放在水中，會損失大量的維生素。