判斷題供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

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3.多項(xiàng)選擇題我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）

A.高碳水化合物
B.低碳水化合物
C.高膳食纖維
D.低膳食纖維

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些地區(qū)土壤中硒的含量過(guò)多（）

A.湖北施恩
B.湖北宜昌
C.陜西紫陽(yáng)縣
D.陜西太原

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于維生素A的說(shuō)法正確的是（）

A.人體缺乏維生素A時(shí)易患夜盲癥
B.可以維持上皮細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分化
C.維生素A無(wú)中毒癥
D.對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能有一定作用

6.多項(xiàng)選擇題鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說(shuō)法正確的（）

A.疲乏無(wú)力，心慌，氣短，頭暈，嚴(yán)重者面色蒼白、口唇黏膜蒼白
B.活動(dòng)和勞動(dòng)能力提高
C.影響生長(zhǎng)發(fā)育
D.機(jī)體免疫功能和抗感染能力下降
E.消化道改變

7.多項(xiàng)選擇題人體能量消耗的途徑有哪些（）

A.基礎(chǔ)代謝
B.體力活動(dòng)能量消耗
C.食物特殊動(dòng)力作用
D.生長(zhǎng)發(fā)育和新組織的增加

8.多項(xiàng)選擇題人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）

A.氣管、支氣管及肺臟等呼吸器官的排泄
B.皮膚汗液的排泄
C.腎臟尿液的排泄
D.大腸糞便的排泄

9.多項(xiàng)選擇題下列屬于人體不能合成的氨基酸的是（）

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸

10.多項(xiàng)選擇題膳食烹飪時(shí)要注意以下哪些方面的平衡（）

A.三種熱能營(yíng)養(yǎng)素作為熱能來(lái)源比例的平衡
B.熱能消耗量和維生素B1、維生素B2和煙酸之間的平衡
C.飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的平衡
D.酸性食物和堿性食物的平衡
E.熱菜和冷菜的平衡