胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質嫩化。

下列關于維生素A的說法正確的是（）

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

胃是消化蛋白質最重要的場所。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。