以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？