制作煎餅時，翻面的時機是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。