單項(xiàng)選擇題鋅含量最高的食物是（）。

A、牡蠣
B、鱸魚(yú)
C、甲魚(yú)
D、黃魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題畜肉中所含的脂肪主要為（）。

A、卵磷脂
B、單不飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸
D、飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量最多的成分是（）。

A、鈣
B、磷
C、淀粉
D、水

3.單項(xiàng)選擇題在肝臟中貯存量最多礦物質(zhì)是（）。

A、鐵
B、磷
C、硒
D、鋅

4.單項(xiàng)選擇題可以增加鈣消化吸收的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A、維生素A
B、乳糖
C、脂肪
D、鐵

5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期食用精白米容易引起缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A、維生素B2
B、維生素C
C、尼克酸
D、維生素B1

6.單項(xiàng)選擇題維持人體正常視覺(jué)功能的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.尼克酸

7.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的參考攝入量占總能量的（）。

A、10％～15％
B、20％～30％
C、40％～50％
D、55％～65％

8.單項(xiàng)選擇題可以直接被人體吸收利用的是（）。

A、淀粉
B、乳糖
C、蔗糖
D、葡萄糖

9.單項(xiàng)選擇題清除果蔬殘留農(nóng)藥的方法有（）。

A、汆水
B、熏蒸
C、人工刷洗
D、食鹽水洗滌

10.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯中含有的有害成分是（）。

A、植物紅細(xì)胞凝血素
B、蛋白酶抑制劑
C、氫氰酸
D、龍葵堿