單項(xiàng)選擇題川菜的代表性名菜之一是（）
A.松鼠鱖魚(yú)（淮揚(yáng)菜）
B.油爆雙脆（魯菜）
C.金龍脆皮乳豬（粵菜）
D.樟茶鴨子（川菜）
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化可劃分為技術(shù)體系和（）
A.制度體系
B.文化體系
C.價(jià)值體系
D.人文體系
2.問(wèn)答題如何建設(shè)有中國(guó)特色的現(xiàn)代飲食消費(fèi)文化？
3.問(wèn)答題試述中國(guó)飲食文化的基本特征。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述淮揚(yáng)風(fēng)味的構(gòu)成及其特色。
5.問(wèn)答題飲食調(diào)理的主要原則是什么？
最新試題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題