多項選擇題湘菜主要由（）三地風(fēng)味組成。

A、湘江流域
B、湘西山區(qū)
C、洞庭湖區(qū)
D、黃河流域


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1.多項選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）

A、三套鴨
B、宮爆雞丁
C、魚香肉絲
D、叫花雞

2.多項選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）

A、紅煨魚翅
B、麻辣子雞
C、紅燒全狗
D、板栗燒菜心

3.多項選擇題關(guān)于京菜的說法正確的是（）

A、取料廣泛，烹調(diào)方法獨具一格
B、口味以脆、酥、香、鮮為特色
C、注重本色，以質(zhì)取勝
D、咸淡適口，保持原味

4.多項選擇題上海菜的特點（）

A、湯鹵醇厚
B、咸淡適口
C、保持原味
D、制作精細(xì)

5.多項選擇題鄂菜由（）地方菜組成。

A、武漢
B、宜昌
C、荊州
D、黃州