面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

吉士粉呈（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。