中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

托盤時候的“三平”指的是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。