（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。