清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

為客人結帳時，服務員應（）。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。