A、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。
B、每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。
C、患有《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
D、餐飲服務提供者應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。
B、工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。
C、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。
D、待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。
E、每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。

A、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
B、從事生食海產品加工的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。
C、用于生食海產品加工的工具、容器應專用。用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。
D、加工后的生食海產品應當放置在密閉容器內冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。
E、放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過1小時。

A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。
B、用于飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的設備、工具、容器應專用。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。
C、用于飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的蔬菜、水果應新鮮，未經清洗處理干凈的不得使用。
D、用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應為通過符合相關規(guī)定的凈水設備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。
E、制作現(xiàn)榨飲料不得摻雜、摻假及使用非食用物質。
F、制作的現(xiàn)榨飲料和水果拼盤當餐不能用完的，應妥善處理，不得重復利用。

A、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
B、需進行熱加工的應按本規(guī)范第二十二條第三項要求進行操作。
C、未用完的點心餡料、半成品，應冷藏或冷凍，并在規(guī)定存放期限內使用。
D、奶油類原料應冷藏存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應在高于60℃或低于10℃的條件下貯存。