多項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制作要求是：（）。

A、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。
B、需進(jìn)行熱加工的應(yīng)按本規(guī)范第二十二條第三項(xiàng)要求進(jìn)行操作。
C、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品，應(yīng)冷藏或冷凍，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。
D、奶油類(lèi)原料應(yīng)冷藏存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)在高于60℃或低于10℃的條件下貯存。


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1.多項(xiàng)選擇題應(yīng)配備專(zhuān)職食品安全管理人員的餐飲服務(wù)單位包括（）。

A、大型以上餐館
B、學(xué)校食堂
C、供餐人數(shù)300人的機(jī)關(guān)食堂
D、集體用餐配送單位

2.多項(xiàng)選擇題應(yīng)對(duì)每餐次食品成品留樣的餐飲服務(wù)單位包括（）。

A、學(xué)校食堂
B、供應(yīng)超過(guò)100人的一次性聚餐的餐館
C、集體用餐配送單位
D、中央廚房

3.多項(xiàng)選擇題應(yīng)設(shè)置檢驗(yàn)室的餐飲服務(wù)單位包括（）。

A、學(xué)校食堂
B、中央廚房
C、特大型餐館
D、集體用餐配送單位

4.多項(xiàng)選擇題含氯消毒藥物適用的消毒對(duì)象包括（）。

A、操作臺(tái)
B、餐飲具
C、手部
D、備餐工具

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)專(zhuān)間設(shè)施要求表述正確的是（）。

A.獨(dú)立隔間
B.具有獨(dú)立空調(diào)設(shè)施
C.配有專(zhuān)用工具清洗消毒水池
D.設(shè)置不少于2個(gè)門(mén)