單項選擇題餐飲服務提供者應當按照國家有關規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。應當將食品添加劑存放于（）櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。

A、一般
B、特制
C、專用
D、通用


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2.單項選擇題餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的（）。

A、衛(wèi)生管理制度
B、經(jīng)營管理制度
C、認證管理制度
D、餐飲服務食品安全操作規(guī)范

3.單項選擇題餐飲服務提供者應當建立健全（），配備專職或者兼職食品安全管理人員。

A、食品安全管理制度
B、衛(wèi)生管理制度
C、經(jīng)營管理制度
D、認證制度

4.單項選擇題餐飲服務提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的（）。

A、身份證及半年內(nèi)的檢驗報告單及衛(wèi)生許可證復印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購清單
D、相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件

5.單項選擇題餐飲服務提供者從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存（）。

A、身份證及半年內(nèi)的檢驗報告單及衛(wèi)生許可證復印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購清單
D、相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件