單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全（），配備專職或者兼職食品安全管理人員。

A、食品安全管理制度
B、衛(wèi)生管理制度
C、經(jīng)營(yíng)管理制度
D、認(rèn)證制度


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的（）。

A、身份證及半年內(nèi)的檢驗(yàn)報(bào)告單及衛(wèi)生許可證復(fù)印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購(gòu)清單
D、相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件

2.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存（）。

A、身份證及半年內(nèi)的檢驗(yàn)報(bào)告單及衛(wèi)生許可證復(fù)印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購(gòu)清單
D、相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件

3.單項(xiàng)選擇題本市特大型餐館的審批由：（）。

A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
B、市食品藥品監(jiān)督管理局
C、區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局
D、市衛(wèi)生局

4.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索?。ǎ?。

A、身份證及半年內(nèi)的檢驗(yàn)報(bào)告單及衛(wèi)生許可證復(fù)印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購(gòu)清單
D、相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件