單項選擇題酒吧后場的清潔衛(wèi)生很重要，每天應對冷藏箱外部除塵，冷藏箱內(nèi)要定時清潔，一般要求是（）。
A.每一天一次
B.每二天一次
C.每三天一次
D.每四天一次
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1.單項選擇題酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧選用酒杯時遵循兩個標準，其一是美觀性，其二是（）。
A.易清洗
B.代表性
C.習慣性
D.知識性
2.單項選擇題現(xiàn)代飯店常設一種酒吧在中餐廳中，調(diào)酒師只按酒單供應酒水，無需直接與客人打交道，這種酒吧被稱為（）。
A.酒廊
B.服務酒吧
C.主酒吧
D.宴會酒吧
3.單項選擇題在安排餐廳服務班次時，要針對不同餐廳的經(jīng)營特點，合理科學地安排班次，總的來說，晚間營業(yè)的酒吧多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
4.單項選擇題在兩班制的主酒吧需配備領班、調(diào)酒師、實習生（）。
A.2～3人
B.4～5人
C.5～6人
D.其他～15人
5.單項選擇題客人直接面對調(diào)酒師坐在酒吧臺前，當面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準備材料到酒水的調(diào)制和服務全過程都在客人的目視下完成，具有上述特點的酒吧是（）。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服務酒吧
D.宴會酒吧