單項(xiàng)選擇題酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧選用酒杯時(shí)遵循兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其一是美觀性，其二是（）。
A.易清洗
B.代表性
C.習(xí)慣性
D.知識(shí)性
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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代飯店常設(shè)一種酒吧在中餐廳中，調(diào)酒師只按酒單供應(yīng)酒水，無(wú)需直接與客人打交道，這種酒吧被稱(chēng)為（）。
A.酒廊
B.服務(wù)酒吧
C.主酒吧
D.宴會(huì)酒吧
2.單項(xiàng)選擇題在安排餐廳服務(wù)班次時(shí)，要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，合理科學(xué)地安排班次，總的來(lái)說(shuō)，晚間營(yíng)業(yè)的酒吧多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
3.單項(xiàng)選擇題在兩班制的主酒吧需配備領(lǐng)班、調(diào)酒師、實(shí)習(xí)生（）。
A.2～3人
B.4～5人
C.5～6人
D.其他～15人
4.單項(xiàng)選擇題客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過(guò)程都在客人的目視下完成，具有上述特點(diǎn)的酒吧是（）。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會(huì)酒吧
5.單項(xiàng)選擇題基酒是雞尾酒的主體，決定了雞尾酒的口味和特點(diǎn)，其含量中不應(yīng)少于雞尾酒總量的（）。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.2/5
最新試題
酒水庫(kù)存控制要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷(xiāo)售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以?xún)?nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒水賬單開(kāi)錯(cuò)該如何處理？
題型：?jiǎn)柎痤}
酒吧常見(jiàn)的銷(xiāo)售形式有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧防盜管理的措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢(shì)。
題型：判斷題
當(dāng)酒瓶中只剩下一杯酒量時(shí)，須及時(shí)征求主賓意見(jiàn)是否需要再加一瓶。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
向主人展示酒的商標(biāo)的好處是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
皇冠瓶蓋的飲料應(yīng)用什么工具開(kāi)啟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題