A.注重提高菜品及服務(wù)的質(zhì)量
B.注重改進(jìn)服務(wù)設(shè)施及環(huán)境
C.忽視對(duì)顧客需求的研究
D.缺乏對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售的推廣
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A.客人的類(lèi)型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
A.掌握市場(chǎng)需求，合理制定菜單
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色
C.加強(qiáng)餐飲推銷(xiāo)，增加營(yíng)業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設(shè)備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
A.飯店人事部
B.餐飲部負(fù)責(zé)人
C.客房部負(fù)責(zé)人
D.飯店總經(jīng)理
A.企業(yè)文化
B.關(guān)愛(ài)文化
C.規(guī)章制度
D.培訓(xùn)體系
最新試題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
餐飲部門(mén)向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過(guò)計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問(wèn)題。具體分析步驟包括（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。