A.突發(fā)性
B.破壞性
C.緊迫性
D.雙重性
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A.檢查員工儀容儀表
B.總結(jié)前一班次工作中出現(xiàn)的問題
C.介紹當(dāng)日特色菜肴和客情
D.強(qiáng)調(diào)VIP客人接待注意事項(xiàng)
A.注重提高菜品及服務(wù)的質(zhì)量
B.注重改進(jìn)服務(wù)設(shè)施及環(huán)境
C.忽視對顧客需求的研究
D.缺乏對產(chǎn)品的銷售的推廣
A.客人的類型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
A.掌握市場需求，合理制定菜單
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營特色
C.加強(qiáng)餐飲推銷，增加營業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設(shè)備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
最新試題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。