A.改善就餐環(huán)境
B.加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)
C.提高餐位利用率
D.提高客人人均消費(fèi)額
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A.必勝客
B.南京“劉長(zhǎng)興”
C.馬蘭拉面
D.永和豆?jié){
A.追求個(gè)性化生活
B.品味異域文化
C.舉辦新聞發(fā)布會(huì)
D.好奇心的需求
A.階段控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)控制法
D.成本控制法
A.固定成本和變動(dòng)成本
B.可控成本和不可控成本
C.單位成本和總成本
D.直接成本和間接成本
A.客人舒適
B.軟硬適度
C.服務(wù)方便
D.空間合理
最新試題
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測(cè)試的是（）。
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。