多項選擇題食品成本控制是飯店經營的重要組成部分，廣義的食品成本根據(jù)分類方法的不同，可分為以下幾種（）。

A.固定成本和變動成本
B.可控成本和不可控成本
C.單位成本和總成本
D.直接成本和間接成本


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題在餐廳中，選擇餐椅要考慮哪幾個問題（）。

A.客人舒適
B.軟硬適度
C.服務方便
D.空間合理

2.多項選擇題銀餐具受損的主要原因有（）。

A.使用率太低
B.高溫使表面受損
C.用硬刷子擦銀器表面
D.有硬物的劃痕

3.多項選擇題餐飲安全狀況是客人外出旅游時考慮的首要問題。餐飲安全衛(wèi)生主要包括（）。

A.各區(qū)域清潔衛(wèi)生
B.食品飲料衛(wèi)生
C.用品衛(wèi)生
D.個人衛(wèi)生

4.多項選擇題餐飲禮節(jié)禮貌主要要求服務人員具有（）。

A.端莊的儀表儀容
B.嫻熟的操作技能
C.得體的行為舉止
D.文雅的語言談吐

5.多項選擇題餐飲服務質量是有形產品質量和無形產品質量的有機結合。其中屬于餐飲有形產品質量的有（）。

A.設備設施質量
B.實物產品質量
C.微笑表現(xiàn)質量
D.就餐環(huán)境質量