單項(xiàng)選擇題乙醇的物理特征是：在常溫下呈液態(tài)，無色透明，易燃，易揮發(fā)，溶于水，沸點(diǎn)為（）。
A.-114℃
B.78.3℃
C.87.5℃
D.其他0℃
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1.單項(xiàng)選擇題中餐廳迎賓引客入座時(shí)，注意不時(shí)回頭招呼客人，提醒客人注意臺(tái)階，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖?，引領(lǐng)時(shí)服務(wù)員應(yīng)走在客人（）。
A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米
2.單項(xiàng)選擇題幾種物品裝盤時(shí)，要求托盤內(nèi)物品重量分布均衡，一般放在托盤里檔的是（）。
A.高物和重物
B.低物和輕物
C.重物和低物
D.貴重物品
3.單項(xiàng)選擇題推折是餐巾折花打折時(shí)應(yīng)用的一種基本技法，推折應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上進(jìn)行，做到折裥的間距相等，主要用來控制間距的手指是（）。
A.食指
B.無名指
C.中指
D.大拇指
4.單項(xiàng)選擇題廚房各部分的鑰匙，下班后應(yīng)集中交（）。
A.餐飲部辦公室
B.飯店安全部
C.行政總廚
D.值班經(jīng)理
5.單項(xiàng)選擇題餐飲部的餐具盤點(diǎn)工作至關(guān)重要，負(fù)責(zé)每日、每季及每年的盤點(diǎn)工作，統(tǒng)計(jì)和記錄各餐廳及廚房的餐具，控制各處留存量的是（）。
A.餐廳部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.行政總廚
D.管事部經(jīng)理
最新試題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題