單項選擇題下列關于冷餐會描述正確的是（）。
A.冷餐會都在室外舉辦，如花園里
B.食品主要以三明治、點心、小串燒的等為主
C.冷餐會通常不安排席位
D.冷餐會通常在正式宴會前舉行
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1.單項選擇題下列關于正式宴會描述正確的是（）。
A.宴會廳內須懸掛國旗
B.菜單席位卡上印有國徽
C.席間須演奏國歌
D.賓主按身份排位就座
2.單項選擇題餐廳服務員在巡臺過程中發(fā)現(xiàn)客人餐碟的骨刺超過一定量時應及時撤換，這里的一定量通常指（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項選擇題斟酒可分為桌斟和捧斟，捧斟多適用于（）。
A.零點餐廳服務及酒吧服務
B.宴會服務及酒會服務
C.零點餐廳及酒會服務
D.酒會和酒吧服務
4.單項選擇題下列以娛樂為主的宴會活動是（）。
A.雞尾酒會
B.自助餐會
C.茶話會
D.時裝表演
5.單項選擇題宴會中的物品準備要充足，根據(jù)宴會的人數(shù)、菜肴的數(shù)量準備餐具，中來說備用餐具不低于（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題