如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）

婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。