單項選擇題托盤的主要方法是,左手五指分開,掌心向上置于圓托盤下部,手掌自然成凹形,掌心不與盤底接觸,五指與掌跟接觸盤底,使()。

A.七個接觸點連成一個平面
B.六個接觸點連成一個平面
C.五個接觸點連成一個平面
D.四個接觸點連成一個平面


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1.單項選擇題餐廳迎賓員熟練掌握不同客人安排不同座位的技巧,如接近最后點菜時間到達餐廳的客人,盡量安排在()。

A.靠門口區(qū)域
B.大廳中央
C.風景優(yōu)美的窗口
D.其他附近

3.單項選擇題中餐宴會在開餐前應(yīng)提前為客人斟倒好預(yù)備酒,以方便客人敬酒。下列正確的說法是()。

A.從主人位開始逆時針方向斟倒
B.從主賓位開始逆時針方向斟倒
C.從主人位開始順時針方向斟倒
D.從主賓位開始順時針方向斟倒

5.單項選擇題在中餐宴會服務(wù)過程中,服務(wù)員應(yīng)注意上菜節(jié)奏,不能過快或過慢,上菜應(yīng)根據(jù)()。

A.主管人員顏色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.客人自己的經(jīng)驗