單項(xiàng)選擇題冷餐宴會(huì)的接待對象是（）。
A.團(tuán)體客人
B.零點(diǎn)客人
C.宴會(huì)賓客
D.雞尾酒會(huì)客人
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)，重要宴會(huì)服務(wù)員需（）。
A.戴手套服務(wù)
B.徒手服務(wù)
C.大銀盤服務(wù)
D.托盤服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題自助餐臺(tái)布置，防止顏色改變，從而影響客人食欲，切忌用（）。
A.日光燈
B.節(jié)能燈
C.蠟燭
D.彩色燈
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的基本臺(tái)形是（）。
A.“T”形臺(tái)
B.“U”字形臺(tái)
C.魚骨形臺(tái)
D.星形臺(tái)
4.單項(xiàng)選擇題為了體現(xiàn)飯店檔次、餐飲實(shí)力或滿足部分高消費(fèi)者的需求，四、五星飯店的高級(jí)西餐廳中提供意大利式菜肴或（）。
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴
5.單項(xiàng)選擇題下列敘述中有關(guān)吸塵器的使用和保養(yǎng)中不正確的是（）。
A.吸塵器能吸取餐廳的所有垃圾
B.吸塵器不可放置重物
C.吸塵器積塵袋要經(jīng)常清理
D.當(dāng)炭刷磨損超過1/3時(shí)應(yīng)更換
最新試題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項(xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項(xiàng)選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
意大利人制作面條有獨(dú)到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題