單項選擇題餐廳氛圍輕松，服務(wù)快捷，菜肴品種繁多，客人選擇余地大的餐廳類型是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.餐桌服務(wù)型餐
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1.單項選擇題裝飾華麗、高雅浪漫，菜單設(shè)計制作精美考究，菜肴和服務(wù)一流，用餐價格昂貴的餐廳是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.豪華餐廳
2.單項選擇題高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設(shè)的餐廳是（）。
A.咖啡廳
B.小宴會廳
C.酒廊
D.特式餐廳
3.單項選擇題飯店宴會部面積最大的活動場所是（）。
A.中餐廳
B.高級西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳
4.單項選擇題餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯位經(jīng)營、和平共處。中低檔餐飲市場（）。
A.領(lǐng)導(dǎo)著美食潮流、影響著餐飲時尚
B.占據(jù)了較大比例的市場份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個性魅力
D.客源以社會名流、專家學(xué)者、高檔商務(wù)客人為主
5.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中需要支付昂貴的品牌使用費的是（）。
A.獨立經(jīng)營
B.特許經(jīng)營
C.外資自主經(jīng)營
D.連鎖經(jīng)營
最新試題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負(fù)責(zé)對應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題