單項選擇題宴會菜單的規(guī)格尺寸是菜單設(shè)計的重要內(nèi)容之一，對折菜單規(guī)格尺寸大多為（）。
A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米
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1.單項選擇題宴會菜單設(shè)計需要考慮如何直觀地增進客人對菜單的了解，客人選擇菜肴的重要依據(jù)是（）。
A.菜肴的名稱
B.菜品的描述性介紹
C.菜肴的靚麗
D.菜肴的分量
2.單項選擇題為某種社交活動而設(shè)計的多人聚餐、具有一定規(guī)格質(zhì)量、有一整套菜品組成的菜單稱之為（）。
A.特色菜單
B.零點菜單
C.團隊菜單
D.宴會菜單
3.單項選擇題餐廳經(jīng)營的第一任務(wù)就是要尋找自己的目標客源，然后針對這些客人的要求來設(shè)計產(chǎn)品，而產(chǎn)品設(shè)計的重要表現(xiàn)形式是（）。
A.裝潢
B.設(shè)備
C.菜單
D.文化
4.單項選擇題為防止信用危機，可以采用控制消費額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對客戶進行（）。
A.客戶管理
B.風險控制
C.密切關(guān)注
D.消費監(jiān)控
5.單項選擇題客戶信用等級評定工作由資信管理部門牽頭，財務(wù)、業(yè)務(wù)等部門負責人參加，同時被邀請參加的還有（）。
A.企業(yè)客戶
B.新聞媒體
C.銀行顧問
D.法律顧問
最新試題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題