多項選擇題餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
A.員工思想上的麻痹
B.違反操作規(guī)程
C.管理混亂
D.工作環(huán)境差
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1.多項選擇題餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
A.良好的就餐環(huán)境
B.菜肴的明碼標價
C.員工的優(yōu)質服務
D.酒店的管理制度
2.多項選擇題餐飲服務質量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質量信息中有關數(shù)據(jù)的構成比例以圖示的方法表示存在的質量問題。具體分析步驟包括（）。
A.收集質量問題信息
B.信息匯總、分類、計算
C.畫出圓形圖
D.張貼分析圖
3.多項選擇題餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
A.服務質量構成的綜合性
B.服務質量升華的自然性
C.服務質量評價的主觀性
D.服務質量內(nèi)容的關聯(lián)性
4.多項選擇題客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
A.設置科學，結構合理
B.配套齊全，舒適美觀
C.操作簡便，使用安全
D.完好無損，性能良好
5.多項選擇題餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
A.設備設施
B.菜點酒水
C.勞務服務
D.價格杠桿
最新試題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題