A.前廳部
B.客房部
C.餐飲部
D.人力資源部
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A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
A.割傷
B.燒燙傷
C.電擊傷
D.撞傷
A.使用刀具不當(dāng)
B.其他地面潮濕、油膩
C.員工接觸高溫食物或設(shè)備
D.設(shè)備出現(xiàn)故障
A.明確安全操作規(guī)程
B.明確安全管理的目的和任務(wù)
C.具有安全意識(shí)
D.執(zhí)行安全措施
A.各種加工設(shè)備是否已清潔、保養(yǎng)
B.電燈光照是否全面、亮度是否合適、高度是否合理
C.員工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的蓋板是否齊全
最新試題
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
工作臺(tái)主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。