A.各種加工設(shè)備是否已清潔、保養(yǎng)
B.電燈光照是否全面、亮度是否合適、高度是否合理
C.員工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的蓋板是否齊全
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A.禁止私自出售、食用河豚魚(yú)
B.提高鑒別毒蘑菇的能力，防止誤食
C.鯡魚(yú)、鮐魚(yú)應(yīng)及時(shí)冷凍和加工，保持較高的新鮮度
D.四季豆應(yīng)煮熟食用
A.廚師
B.廚師長(zhǎng)
C.保安
D.專(zhuān)人
A.德
B.能
C.勤
D.績(jī)
A.物資資源
B.資金資源
C.信息資源
D.人力資源
A.目標(biāo)激勵(lì)
B.情感激勵(lì)
C.榜樣激勵(lì)
D.信任激勵(lì)
最新試題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營(yíng)者在行動(dòng)上會(huì)表現(xiàn)為（）。
屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有（）。
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。