單項選擇題20世紀50年代和60年代，我國的西餐發(fā)展較快是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
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1.單項選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是（）。
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜
2.單項選擇題下列各種服務方式中，適合西餐宴會服務的是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
3.單項選擇題食物在廚房由廚師按客人人數(shù)分別裝盤，每人一份，服務員直接端給客人的西餐服務是（）。
A.美式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.英式服務
4.單項選擇題當主菜采用法式服務時，在客人面前進行烹制或切割裝盤表演的人員是（）。
A.餐廳經理
B.領班
C.值臺員
D.廚師
5.單項選擇題喜食咸中帶甜的菜肴，水果經常出現(xiàn)在菜里是（）。
A.美國人
B.英國人
C.意大利人
D.俄國人